Las mentes detrás de la cocina de autor de Vandal
Bernabé Caravotta & Sebastián Pérez
Vandal no nació en una oficina; tomó forma en viajes, en cocinas del mundo y en charlas infinitas frente a una botella de vino. Nació de una obsesión compartida por dos inconformistas: Bernabé Caravotta en los fogones y Sebastián Pérez en la sala y la sumillería.
Tras formarse y liderar equipos en algunos de los grandes templos de la alta cocina internacional, regresaron a Mallorca con una premisa clara: romper por completo las reglas del menú tradicional y la restauración convencional.
Juntos han fusionado técnica, vanguardia y un maridaje de autor disruptivo para convertir este espacio en el restaurante vanguardista de referencia en Palma. Sin protocolos rígidos, solo pasión, conocimiento y pura actitud.
